Provola dei Nebrodi

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La Provola dei Nebrodi è un formaggio pregiato ottenuto dal latte crudo, tramite la tecnica della pasta filata e l’uso del caglio. Questo formaggio viene prodotto con due tipi di latte, quello della vacca allevata in semi-brado e quello proveniente dall’allevamento allo stato brado. La stagionatura avviene in forme che possono variare da 3kg a 3.500 kg e dura circa un anno.

Grazie alle condizioni ambientali ideali, il formaggio acquisisce un sapore unico e intenso, caratterizzato dalla giusta quantità di grasso e dallo sciogliersi in bocca.

La Provola dei Nebrodi è una vera delizia per gli amanti dei formaggi di qualità.

  • Formaggi di qualità
  • Sapore unico e intenso
  • Perfetta fermentazione del formaggio
Oltre alla Provola dei Nebrodi stagionata per 12 mesi, l'Azienda Agostino produce inoltre la Provola fresca dei Nebrodi, il Pecorino Primo Sale e il Caciocavallo o Schiacciata.  La Provola fresca viene lavorata allo stesso modo della provola stagionata ed ha una consistenza morbida e setosa, si scioglie in bocca, rivelando un gusto delicato e puro.
Il Pecorino Primo Sale è una vera delizia per gli amanti del formaggio. Preparato con cura, questo formaggio viene insaporito con sale marino e pepe nero, poi lasciato stagionare per oltre 15 giorni. Questo breve periodo di invecchiamento è sufficiente per sviluppare un equilibrio perfetto tra la morbidezza del formaggio fresco e la profondità dei sapori maturi.
Il Caciocavallo o Schiacciata è un'autentica esperienza di formaggio a pasta filata e caglio. Questo formaggio è prodotto da allevamenti bradi e semi-bradi, il che conferisce al Caciocavallo una complessità di sapori unici. Dopo soli 5 giorni i sapori si amalgano, creando un risultato sorprendentemente dolce e squisito. La consistenza elastica e il gusto ricco rendono il caciocavallo una scelta perfetta per accompagnare vari piatti o da gustare da solo.

Benefici

  • Pascoli sul territorio dei Nebrodi
  • Ricco di vitamina
  • Caseificio in a day
  • Calcio
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