Ciao a tutti! Oggi voglio parlarvi di un’azienda che produce prosciutti crudi di alta qualità, senza l’utilizzo di nitriti e nitrati, e con un’attenzione particolare alla salute dei propri clienti. Si tratta dell’azienda Agostino, che da anni si dedica alla produzione di prosciutti crudi di suino nero dei Nebrodi, una razza autoctona della Sicilia.
Per la produzione del prosciutto, l’azienda utilizza solo carne di suini di taglia grande, che vengono allevati per almeno due anni, allo stato brado o semi-brado e nutriti con fave e orzo germogliato. Durante un certo periodo dell’anno, i suini si nutrono anche di ghiande, che conferiscono al prodotto un sapore unico e particolare.
La carne viene condita solo con sale marino, senza l’aggiunta di nitriti e nitrati, e lavorata esclusivamente sulla coscia posteriore del suino. Dopo la lavorazione, il prosciutto viene stagionato in cantine in pietra naturale per un periodo che va dai 30 ai 40 mesi, per garantire un sapore intenso e un’ottima conservazione.
Il peso del prosciutto varia dai 6 ai 9 kg, e viene consigliato di conservarlo in un luogo fresco e asciutto per preservarne la qualità.
In sintesi, se cercate un prodotto di alta qualità e salutare, vi consiglio di provare i prosciutti crudi dell’azienda Agostino. La cura e l’attenzione che l’azienda dedica alla produzione del proprio prodotto garantiscono un sapore unico e una qualità superiore rispetto ai prodotti industriali. Provare per credere!